Etelä-Savo sijaitsee Itä-Suomessa ja sen maakuntakeskus on Mikkeli. Muita isoja kaupunkeja ovat Pieksämäki ja Savonlinna. Etelä-Savo on Suomen järvisin maakunta, siellä sijaitsee suuri järvi Saimaa.
Pohjois-Savo on asukasluvultaan Suomen kuudenneksi suurin maakunta. Maakunnan keskus on Kuopio. Vesistöisen maakunnan suurin järvi on Kallavesi
Etelä-Savolainen ruoka on yksinkertaista ja perinteiseen tapaan kypsennetty uunissa tai hauduttamalla. Ruokakulttuuriin kuuluu erityisesti leipä ja kala monissa eri muodoissa. Etelä-Savosta on saatavilla runsaasti järvikalaa, erityisesti muikkuja. Alueella käytetään paljon ruista esim. ruisleipää ja rieskaa löytyy usein ruokapöydästä. Savolainen ruisleipä on paksumpi ja happamapi kuin Länsi-Suomessa valmistettu leipä.
Ohrarieskat
Muikut
Mustikkakukko
Pohjois-Savon tunnetuimpia elintarvikkeita ovat erilaiset juustot, marjamehut sekä kala-, liha- ja kasvistuotteet. Alueella käytetään paljon myös luomu ja lähiruokaa. Pohjois-Savo on perinteistä karjatalousaluetta. Lihanjalostus on ollut jo vuosikymmenet Pohjois-Savossa merkittävä elinkeino.
Kalakukko
Mykyrokka
Muurinpohjaletut
Lähiruoka ja luomutiloja:
Aten Marja-Aitta
Aten-Marja Aitta valmistaa kylmäpuristamalla mehuja metsä- ja puutarhamarjoista ja tällä menetelmällä säilyttää marjojen vitamiinit ja aromit. Mehujen laadun takana on korkealaatuiset marjat, jotka tarkastetaan aina ennen tuotteen valmistamista. Mehujen lisäksi yritys tarjoaa marjapakasteita suurtalouksille.
Hyvätuuli Highland
Hyvätuuli Highland kasvattaa ylämaankarjaa, jonka laadusta vastaa suomalainen luonto. Yrityksen eläimet nauttivat yksinkertaisista asioista: puhtaasta ruohosta, sinisestä taivaasta ja aamukasteesta laitumella.
Luomutila Muhonen valmistaa luomuleipää ja lihaa. Yritys kasvattaa rukiin, jauhaa jauhot ja leipoo leivät itse. Tuotteet eivät sisällä mitään lisäaineita. Naudat elävät luonnonmukaisesti laumassa, eivät ahtaissa karsinoissa.
https://www.ruokatieto.fi/ruokakulttuuri/paikallista-kulttuuria/maakunnat/etela-savo
https://www.ruokatieto.fi/ruokakulttuuri/paikallista-kulttuuria/maakunnat/pohjois-savo
https://fi.wikipedia.org/wiki/Perinneruoka
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti